卤牛骨火锅-骨来香-卤味牛肉锅

骨来香火锅店市场优势：

一、本公司---属于---，是无法让餐饮业和同行去copy和模仿的，牛全部来自大山，市场上的店是不可能花大成本去购买来制作的。

二、---店二十余家，多餐饮品牌---，具备十五年餐饮行业实战经验；

三、---扶持团队、技术团队、营销团队、策划团队、---培训学校；

四、8年的特许经营经验，、诚信，为商提供准确的---分析；高续约率、高赢利、---风险；

五、品牌的一致性统一配送物资保障产品品质集团食品加工厂通过hccpa体系，保障产品品质达到国内---水平，食品统一加工、配送，保障原材料供应一致性。

卤牛肉

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，卤味牛肉锅，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中---酸流失，卤牛骨火锅，保持肉味鲜美。  

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。  

在烧煮过程，老卤牛骨火锅，盐要放入迟，卤味牛肉牛杂锅，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右，让肉质收紧再来卤，就样卤好的牛肉口感扎实又嫩，而且肉质不易松散。