卤牛肉方法集锦
做法:
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时;
2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味;
3、捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩;
4、各种香料冲洗净,入调味包,葱切段,姜切片备用;
5、葱姜和香料包入锅,大火煮开,添加牛腱和料酒,大火煮开;
6、添加生抽、老抽和黄豆酱,转中火慢炖半小时;
7、然后转小火慢炖40分钟,添加盐糖调味,继续小火慢炖20分钟;
8、能用筷子轻松插透牛腱时关火;
9、捞出牛腱肉,放凉后,卤味牛肉锅,自然风干两小时;
10、卤汁再次烧开,放入牛肉,用小火慢炖20分钟关火;
11、晾凉后切片食用,也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味,也可以捞出入冰箱冷藏间保存;
12、卤水过滤后,放凉,收在干净的玻璃容器中,搁冰箱冷藏室密闭保存,可以反复使用,下次使用时只需添加水和部分香料;若长时间不用,需要冷冻保存。
骨来香对商利润优势:
想知道火锅店一年能获取多少利润,得先弄清楚每一桌火锅有多少利润,这样才能比较具体地---出一年的利润。以牛好牛卤味牛肉锅(和骨来香同是牛真牛旗下品牌)---城市的盟店为例,卤味牛肉锅,通常一桌火锅的营业约为250元(平均数),水电人工费、食材费去除,也就是150元,这样一桌火锅的净利润就为100元。
像牛好牛卤味牛肉锅这样的有名火锅品牌,假设每店有总台数为20桌,每天三餐就餐为50桌计算以此进行推算,便可以得牛好牛卤味牛肉锅一年能获取的毛利润为250万元 ,通过上述分析,老卤牛骨火锅,相信一部分干洗店---对干洗店利润如何应该有了一个初步轮廓。一年获取100万元纯利润。
卤味牛肉火锅
先来说说夏季吃火锅的好处:能把体内寒气逼出来,号称是“冬病夏治”;那么夏季吃牛肉火锅的好处是酱样儿的:夏天牛的活动量剧增,伴随运动量的增加,牛能吸收比其他季节更多的蛋白质,此时肉质更为鲜嫩多汁,所以一定要用尤能体现原汁原味的烹饪方式。比如:牛好牛卤味牛肉火锅。
小伙伴们三五成群,街边巷角,天已半黑,牛肉铺却是灯火通明。在潮汕,吃牛肉火锅是这样的。不过经过了北上广---城市的热捧和包装,卤汤牛骨火锅,现在的潮汕牛肉火锅,是酱样儿的:这一家新开的手选鲜切潮汕牛肉火锅,走的是---小资路线。浓浓的上海老弄堂的风情会让你一眼爱上这里。不过,要是你就着那清汤涮肉,几秒钟之后你就会迈不动腿了。
卤味牛肉锅-相城区骨来香自助火锅-卤味牛肉锅由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店拥有---的服务与产品,不断地受到新老用户及业内人士的肯定和---。我们公司是商盟会员,---页面的商盟图标,可以直接与我们人员对话,愿我们今后的合作愉快!
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