黄牛肉火锅-清汤黄牛肉火锅-骨来香(商家)

教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法材料：  

牛腱肉500克  调料:  

葱，黄牛肉火锅，姜，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒，盐，生抽，老抽，冰糖，料酒  做法：  

1、先将买回来的牛肉，用清水浸泡两个小时，将里面的脏水悉数浸出。其间可以给牛肉换换水  

2、煮一锅开水，将放入姜和姜，以及料酒和牛肉，煮个四分钟，此步骤是将牛肉的脏水沏底清除干净。  

3、将焯好水的牛肉清洗干净，焯的水倒掉，另起一锅水，放入牛肉，水的量以没过牛肉为准，加入姜片和料酒煮开

4、煮开后，加入生抽，老抽，冰糖，盐，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒继续煮20分钟  

5、20分钟后，移入高压锅，清汤黄牛肉火锅，上气之后，小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大小来决定)。（这个步骤如果你不用高压锅的话，可以继续用原锅小火煮两个小时）。  

6、如果是高压锅的话，煮好之后，将牛肉继续浸泡在卤水里面，浸泡---，可取出来切片食用。

黄l牛肉

本品含蛋白质、脂肪、---b1、---bz、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需---酸等。气味 甘、温、没有毒。

牛，主要有黄l牛、水牛两种。作为滋补肉食，自古就只选用黄l牛肉。

<医林纂要>强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”<本草拾遗>还---：黄l牛肉bu气、---，对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有“消水肿，除湿气”的---功效。

黄l牛肉的营养价值---，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄l牛肉中，蛋白质---20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却---29．2克。